はちく竹、マダケ（イネ科）
アクなし、歯ごたえよし、食べ易さ一番。「はちく竹」「マダケ」
予想されるお届け時期：６月上旬〜６月中旬まで
はちく竹は普通のたけのこと違い、「アク」や「えぐみ」がまったくないのが特徴です。
「はちくの勢い」と言う言葉があるように、成長が早い（１日に10cm前後）たけのこですので、そこから「はちく竹」と呼ばれています。
また、簡単に調理がしやすいのも「はちく竹」のよい所です。
※同日発送可能な山菜・苗はありません。
皮つきのままこんがり焼いて、味噌で食べる。
生のまま皮をむき、硬い節以外を輪切り（２〜３mm）にして味噌汁に入れる。
皮付（むいてからでもよい）20分煮て（アクがないから、米糠・米のとぎ汁不要、ただし、商品翌日到着後すぐの場合。翌々日は、必要）水にさらす。硬い節を取り除き、食べ易い大きさに切り、煮物に入れるとおいしいです。
はちく竹の混ぜごはん（茹でたはちく竹を食べやすい大きさにし、油揚げ（鶏肉を入れてもよい）とともに醤油・酒・砂糖・だし汁で濃いめに味を調え、炊き上がったごはんに混ぜ込む。）
山菜の「旬」は、ごく短く、野菜等にくらべ日もちがよくありません。 山菜本来の味が損なわれないうち（到着日）に、召し上がっていただくか、下処理して冷蔵・冷凍保存してください。
短期間の保存について‥
茹でた物を適当な大きさに切り、水入りタッパーに入れ、冷蔵庫で1週間位保存する。
長期間の保存について‥
茹でた物を適当な大きさに切り、ポリ袋などに入れ、少量の塩をまぶしながら口を封じておく。食べる時には水につけて塩抜きしてから使う。
