原木しいたけ（キシメジ科）

標高７００mの寒暖の差を利用し完全無農薬で作られる「原木しいたけ」

予想されるお届け時期：５月上旬〜６月下旬、１０月上旬〜１１月下旬

１．決して水洗いしないでください。香り・食感が失われてしまいます。
　　（汚れが気になる場合は、ふきんでふいてください。）

２．包丁やハサミで茎の硬いところ（イシヅキ）を切ってください。

しいたけの味がダイレクトにわかる食べ方は、何といってもアミ焼きやオーブンで焼いて、生醤油・唐子醤油で食べることです。香り・歯ごたえが最高です。

揚げ物・炒め物・煮物・シイタケご飯といろいろな料理に利用できます。

シイタケの混ぜごはん（イシヅキを除いたしいたけをスライス（茎もスライス）し、ささがきごぼう、油揚げ（鶏肉を入れてもよい）とともに醤油・酒・砂糖・だし汁で濃いめに味を調え、炊き上がったごはんに混ぜ込む。）

シイタケの肉詰め（軸を取ったしいたけは、カサの内側に小麦粉をふります。合いびき肉・玉ねぎみじん切り・パン粉・卵・塩・コショウを粘り気が出るまで混ぜ、カサの内側に詰めます。フライパンに油を熱し、肉の面に焼き色がついたら裏返し、弱火で蓋をし２分位で完成です。ケチャップやダシ醤油のとろみあんをかけて食べる。）

キノコ本来の味が損なわれないうち（到着日）に、召し上がっていただくか、下処理して冷蔵・冷凍保存してください。

短期間の保存について‥

お送りいたします袋のまま、必ず冷蔵保存（野菜室）にしてください。約１週間はおいしくいただけます。

長期間の保存について‥

お送りいたします袋のまま、（イシヅキを切り）冷凍庫に入れて約３ヶ月くらいで使い切るようにします。お使いになる時は、解凍せずに調理してください（解凍してからご使用になると、少し水っぽくなります）。

また、（イシヅキを切り）数日かけて天日干しにし、瓶などの密封容器に入れ、乾燥剤などを入れて保存する。